概述
果胶酶 是由一种优良的曲霉菌株,经液体深层发酵和现代生物后提取技术而制备的高活力果胶酶制剂。其中含有一定的半纤维素酶、纤维素酶。
功能
能完全降解果汁中的果胶质,使果汁迅速澄清
能降低粘度,提过过滤速度;
能有效预防产品的后浑浊,延长果汁保质期。
酶活
果胶酶酶活:3 0000u/ml ;
用量
8 0 ~ 100ml / 吨果汁 ( 浆), 其最佳用量范围应通过实验确定。
产品特点
琥珀色 液体,适用于 PH3.5 ~ 5.0 ,温度 30 ~ 50 ℃ 。
应用范围
适用于果蔬汁加工。